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Procesos De Elaboracion De Alimentos Y Bebidas

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Este libro le ayudará a conocer en profundidad los procesos de procesamiento de alimentos y bebidas. Además, en un solo volumen, cada proceso abarca no sólo los procesos de procesamiento, sino también las materias primas, el diseño de los procesos, así como la implementación del sistema HACCP. Es un libro completamente actualizado que abarca casi todos los sectores alimentarios: aceites, bebidas, pastelería y confitería, industrias cárnicas, conservas, pescado, productos lácteos, alimentos infantiles, pastas, etc.

  • Nº de páginas: 518 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: EDITOR ANTONIO MADRID VICENTE
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788489922891
  • 514 libros de Industrias alimentarias

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